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Alte Gemüse - neuer Geschmack!

Sorten, Geschichte, Rezepte
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Verfasser: Suche nach diesem Verfasser Steinberger, Bärbel; Schumann, Katrin
Verfasserangabe: Bärbel Steinberger ; Katrin Schumann
Jahr: 2012
Verlag: München, BLV
Mediengruppe: Sachbuch
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Mediengruppe: Sachbuch Signatur: Xbn 25 Stei Standort 2: Status: Verfügbar Frist: Vorbestellungen: 0

Inhalt

Spinat wächst an einem Baum. Erbsen sind blau. Tomaten haben eine längliche Form? Alte Gemüsesorten stellen unser Wissen und unsere Speisepläne auf den Kopf. Die ungewöhnlichen Farben und Formen sind ein echter Hingucker auf jedem Teller, der unbekannte Geschmack überrascht. Rauke, Pastinaken oder Mangold haben die Spitzengastronomie längst erobert und halten jetzt wieder Einzug in die Gemüsegärten. Die oft regionaltypischen Sorten sind für den vorhandenen Boden, das regionale Klima und die lokale Wasserversorgung optimal geeignet. Die Pflanzen sind im Vergleich zu importiertem Gemüse weniger anfällig für Krankheiten, garantieren hohe Erträge und einen intensiven Geschmack.
Das Buch beleuchtet zunächst die Entwicklung und Geschichte der historischen Nutzpflanzen. Grundlegende Tipps zu Anbau, Ernte und Lagerung von Gemüse helfen auch Hobbygärtnern mit wenig Erfahrung bei der praktischen Umsetzung. Die Portraits der rund 60 historischen Sorten enthalten Informationen rund um die typischen Eigenschaften, den Anbau und die Verwendungsmöglichkeiten in der Küche mit zusätzlichen Rezeptideen zum Nachkochen.

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Details

Verfasser: Suche nach diesem Verfasser Steinberger, Bärbel; Schumann, Katrin
Verfasserangabe: Bärbel Steinberger ; Katrin Schumann
Jahr: 2012
Verlag: München, BLV
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Systematik: Suche nach dieser Systematik Xbn 25
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ISBN: 978-3-8354-0822-7
2. ISBN: 3-8354-0822-4
Beschreibung: 175 S. : zahlr. Ill.
Schlagwörter: Gemüse; Gemüseanbau; Nutzgarten
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Mediengruppe: Sachbuch