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Teigtaschen

Eine Reise zu den besten Rezepten der Welt ; Dim Sum, Samosa, Manti, Ravioli, Maultaschen & Co.
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Verfasser: Suche nach diesem Verfasser Aga, Heimo; Schmidt, Nicole
Verfasserangabe: Heimo Aga ; Nicole Schmidt
Jahr: 2017
Verlag: Weil der Stadt, Hädecke
Mediengruppe: Sachbuch
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Mediengruppe: Sachbuch Signatur: Xeo 224 Aga Standort 2: Status: Verfügbar Frist: Vorbestellungen: 0

Inhalt

Wer hat's erfunden? Eine Reise durch die wunderbare Welt der Teigtaschen.
 
Dim Sum, Momos und Samosas, Kasnudeln, Maultaschen und Schlutzkrapfen, Tortellini, Pelmeni, Manti oder Pierogi - viele Namen für dieselbe geniale Methode, nämlich Fleisch, Fisch, Käse, Gemüse oder auch Süßes in Teig zu hüllen und dann zu kochen, zu frittieren, zu dämpfen oder zu braten. Vom Schwabenländle bis nach Hongkong, von Castelfranco Emilia bis Seoul, von Samarkand bis Südtirol, von Krakau über Kärnten bis Katmandu hat das Prinzip der gefüllten Teigtasche eine lange Tradition. Heimo Aga und Nicole Schmidt haben sich für ihr Buch auf die Suche nach dem Ursprung der Teigtasche gemacht. Auf ihrer Reise durch Zentral-, Süd- oder Ostasien, die Alpen, Italien, Deutschland und Osteuropa haben sie die gemeinsamen Wurzeln ebenso wie nationale und regionale Besonderheiten gefunden. Sie haben Produzenten, Köche und Spezialisten interviewt und nach dem Rezept für "ihre" Teigtasche gefragt.
 
In ihrem reich bebilderten Buch und den spannenden Texten beantworten sie viele Fragen und machen Lust darauf, sich selbst auf Entdeckungsreise zu begeben, entweder zu Hause in der eigenen Küche oder durch eine Reise in eines der Teigtaschenländer oder durch den Besuch eines Festes zu Ehren der Teigtasche oder durch die Teilnahme an einem "Krendl"-Kurs - Möglichkeiten gibt es so viele wie Teigtaschen.

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Details

Verfasser: Suche nach diesem Verfasser Aga, Heimo; Schmidt, Nicole
Verfasserangabe: Heimo Aga ; Nicole Schmidt
Jahr: 2017
Verlag: Weil der Stadt, Hädecke
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Systematik: Suche nach dieser Systematik Xeo 224
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ISBN: 978-3-7750-0699-6
2. ISBN: 3-7750-0699-0
Beschreibung: 1. Aufl., 197 S. : Ill.
Schlagwörter: Kochen; Landesküche; Teigtaschen
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Mediengruppe: Sachbuch