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Mediengruppe: Bildungs - Medien	Standort 2: Bildstelle	Signatur: 46 60203	Status: Verfügbar	Vorbestellungen: 0	Frist:

„Wer kriegt das Brot gebacken?“ Der Bäcker, natu¨rlich! Aber bis der loslegen kann, braucht es erst einmal einen Mu¨ller fu¨r das Mehl. Und der wiederum kann erst arbeiten, wenn Bauern ihre Getreide-Ernte eingefahren haben. Biobauer Hans aus der Nähe von Landshut erklärt Willi, wann der Roggen reif ist. Dann legt der Mähdrescher los: Vorne säbeln superscharfe Messer die Halme ab, innen werden die Körner aus den Ähren gedroschen. Übrig bleiben Spreu und Stroh, fu¨r die Tiere. In der Meyermu¨hle in Landshut zieht Willi mit Mu¨ller Andi eine Probe des angelieferten Roggens. Nur einwandfreies Getreide wird angenommen und zu Mehl verarbeitet. Als Erstes werden die Körner gereinigt. Dann laufen sie durch Walzenstu¨hle bis alles Mehl aus den Körnern draußen ist. Und jetzt kann gebacken werden! Bäckermeister Rolf erklärt Willi, wie’s geht: Man nehme Sauerteig, Wasser, Salz und Roggenmehl. Alles kräftig durchkneten, und dann rein in den Ofen! Über 300 Brotsorten soll es in Deutschland geben. Weltrekord!