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Konservierung von Lebensmitteln

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Verfasserangabe: Film 16mm Lichtton 32 10068

Medienkennzeichen: 16-mm-Film

Jahr: 1991

Verlag: FWU

Mediengruppe: Bildungs - Medien

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Mediengruppe	Standort 2	Signatur	Status	Vorbestellungen	Frist
Mediengruppe: Bildungs - Medien	Standort 2: Archiv	Signatur: 32 10068	Status: Entliehen	Vorbestellungen: 0	Frist: 01.01.2199

Inhalt

Lebensmittel verderben unterschiedlich schnell. Abhilfe können z.B. Konservierungsverfahren schaffen, die Mikroorganismen in ihrer Entwicklung hemmen oder diese abtöten. Ausgewählte Haltbarmachungsverfahren werden gezeigt und ernährungsphysiologisch bewertet; Vorgänge bei der Konservierung durch Senken der Wasseraktivität im Trick veranschaulicht.

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Details

Verfasserangabe: Film 16mm Lichtton 32 10068

Medienkennzeichen: 16-mm-Film

Jahr: 1991

Verlag: FWU

Systematik: 0500201, 0500205, 11002

Interessenkreis: Sekundarbereich I ( Schuljahr 7-10 ), Sekundarbereich II, Weiterbildung

Beschreibung: 15 min (f)

Schlagwörter: Chemischer Konservierungsstoff; Erhitzen; Konservierungsverfahren; Kühlen; Lebensmittel; Nahrung; Nahrungsmittel; Räuchern; Salzen; Säuern; Tiefgefrieren; Tiefkühlen; Wasseraktivität; Zuckern

Fußnote: S1: HS, RS, GY, IGS (ab Sch 7); S2; BB; WB

Mediengruppe: Bildungs - Medien